"Bola da Copa", petisco do Bar do Chicão para o Comida di Buteco

           

             O Bar do Chicão é o atual vencedor do Comida di Buteco. Para tentar o bicampeonato, a aposta do boteco é na "Bola da Copa', que são bolinhos de inhame com carne seca, recheados com calabresa, tomate, pimentão, cenoura, cebola, muçarela e maionese. O prato é acompanhado de um molho à moda da casa.

             O empreendimento surgiu a 28 anos e atualmente é administrado por pai e filho. Outro quesito avaliado no concurso é a qualidade no atendimento e isso o Bar do Chicão não se descuida desse item. Desde que começou a participar do evento, em 2010, o número de funcionários dobrou, tudo para atender com excelência a todos os clientes.

             Ingredientes
             1 quilo de inhame
             1/2 quilo de carne seca
             Cheiro verde a gosto
             Salsinha a gosto
             Pimenta do reino (pitada)
             Pimenta de cheiro a gosto
             Sal

             Para empanar
             1 ovo batido
             farinha temperada (triturada no liquidificador)
             Óleo para fritar

             Modo de fazer
             Faça primeiro o recheio, pois ele precisa estar frio. Refogue todos os ingredientes, exceto a muçarela e a Hellmann's, espere esfriar e acrescente a muçarela e a Hellmann's. Cozinhe os inhames sem a casca com sal, dessalgue a carne seca, cozinhe, desfie e reserve. Amasse os inhames, junte a carne seca e os restantes dos ingredientes da massa. Sove bastante até obter liga, acerte o sal se for preciso. Faça bolinhas e recheie com recheio que já está frio. Passe na farinha, no ovo batido, na farinha novamente e frite em óleo quente.



              Dica da Marcella
              Seja sempre gentil e prospere com tuas amizades 

Sirva-se com o "Delícia Delirante", que participa do Comida di Buteco por Marcella Vizzi

           

            Administrado por duas amigas e sócias, o bar Conversa de Boteco, localizado no Setor Marista, Goiânia, Goiás, participa novamente do concurso Comida di Buteco, apesar de já ter ganho o concurso em 2012.

             O estabelecimento dessa vez aposta no petisco "Delícia Delirante" para vencer mais uma vez o concurso. O tira gosto é uma mescla de lombo na conserva, farofa de banana com cebola e quiabo frito. Acompanhe a receita.

             Lombo na conserva
             Ingredientes
             Para dois lombos inteirosn entre 3 a 5 litros de azeite
             2 cabeças de alhos
             Vinagre
             Limão para temperar o lombo
             2 folhas de louro
             Tomilho
             Alecrim
             Pimentas dedo de moça
             Sal grosso
           
             Modo de preparo
             Corte os lombos em pedaços com cerca de 10 cm e coloque em uma assadeira junto com os dentes de alho descascados, as folhas de louro, o tomilho, o alecrim, o vinagre e o sal grosso. Regue com um pouco de azeite e leve para assar em forno quente.

             Depois de assado, deixe o lombo arrefecer completamente na assadeira, para que todos os temperos fiquem depositados no fundo. Retire cuidadosamente a gordura da superfície, que depois de coada deixe a gordura em um pote de vidro, junte o azeite e cuidadosamente introduza no vidro os pedaços de lombo, que deverão ficar totalmente envolvidos.

             Quando for servir, aqueça o lombo em uma frigideira ou no forno com o molho em que vem envolvido.

             Farofa de cebola com banana
             Tradicional farofa de cebola da casa acrescida de banana da terra

             Ingredientes
             200 gramas de manteiga de leite
             1 quilo de farinha de mandioca
             Sal a gosto
             4 cebolas médias cortadas em tiras
             4 bananas da terra cortadas em cubinhos pequenos

             Quiabo frito
             Corte os quiabos ao meio, de forma que fiquem simétricos, temperar com sal e frite na gordura bem quente.

              Molho Hellmann's
              250 gramas de hellmann's
              150 gramas de mostarda
              100 gramas de creme de leite
              3 pimentas de cheiro
              2 pimentas dedo de moça
              Salsinha gosto
              1 sachê de tempero para salada



              Dica da Marcella
              Uma boa alimentação é sempre essencial para uma vida plena e feliz